Курник блинный с грибами и сыром

Описание

Курник блинный с начинкой из курицы и грибов, ни что иное, как всем известный пирог с курицей сыром и грибами, который так любили подавать к царскому столу еще со времен царя Ивана Грозного. Его основное отличие от традиционного рецепта, это использование вместо теста обыкновенных блинов. Вся суть в том, что начинка, состоящая из куриного филе с измельченными грибами и тертым сыром, сдобренная зеленым луком и специями, заворачивается в аккуратно выложенные блины. Каждый слой начинки выкладывает на новый блин, образуя послойную структуру.

Для начинки: отварные куриные грудки нарезаются мелкими кубиками или разрываются на волокна. Сваренные в крутую яйца измельчаются или пропускаются через яйцерезку. Сыр натирается на крупной терке. Хорошо промытые грибы нарезаются мелко и обжариваются с нарубленным луком, солью и специями.

В глубокую форму выкладывается нижний слой блинов так, что бы они располагались на края формы. Нижний слой курника слегка смазывается сметаной и выкладывается половина заготовленной куриной грудки. Следом на новый слой блинов смазанным сметаной, выкладываются измельченные яйца. Далее обжаренные грибы с луком. Каждый следующий слой разделяется блином, смазанным тонким слоем сметаны. Далее послойно, остатки курицы, блин и тертый сыр.

Для тех, кто любит начинку посочнее, есть вариант курника с добавлением свежих томатом. Несколько спелых помидор освобождаются от шкурки (для этого их нужно обдать кипятком), нарезаются и выкладываются в несколько слоев.

Свисающие с бортов формы края блинов нижнего слоя, заворачиваются наверх. Верхушка смазывается остатками сметаны. Курник запекается в течении 20 – 30 минут, при температуре 180 градусов.

Сытные пироги всегда являлись украшением любого застолья. Пирог это универсальное блюдо одинаково подходящее для любого торжества. Разнообразие видов начинки позволяет экспериментировать с сочетаниями, мыса и картофеля, курицы и сыра, рыбы, риса, капусты и разных овощей. Различных видов и форм куполообразных, треугольных и круглых. Огромное разнообразие видов сытных пирогов и пирожков, предлагает пекарня BakerStreet. В любое время вы можете заказать курник из блинов с доставкой к праздничному столу еще теплым!